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    Metzgerhandwerk
    vom
    feinsten
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    Metzgerhandwerk
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    feinsten

Typisch Weber

Hausgemachtes

Wir sind für eine breite Palette von hausgemachten Wurstwaren bekannt sowie für unsere schöne Auswahl an Fleisch und Traiteurspezialitäten. Die hausgemachten, hochwertigen Wurstwaren stellen wir ohne Zugabe von Schwarte her.

Regelmässig überraschen wir mit neuen Wurst-Kreationen. Zum Beispiel mit speziellen Bratwürsten wie Grill-Fäger, Griller oder Würsten mit saisonalen Zutaten. Auch sonst sorgen wir immer wieder für Abwechslung auf dem Teller: Anlässlich unserer Themenwochen inszenieren wir Fleisch-Spezialitäten in den verschiedensten Variationen.

Und wenn es schnell gehen soll: täglich bieten wir ihnen eine frische und grosse Auswahl an pfannenfertigen Gerichten. Oder fixfertig zubereitete Hits wie unser Tartar und unsere hausgemachten Kaltsaucen nach Familienrezept.

Wir legen darauf Wert, dass alle Produkte ausgezeichnet schmecken und immer frisch und in kleinen Mengen produziert werden. Unser Sortiment an gut abgehangenem, ausgereiftem Frisch-Fleisch schneiden wir für Sie auf Wunsch zu, marinieren und verpacken es.

Und «last but no least»: Auf eine freundliche, kompetente aber auch persönliche Bedienung legen wir grossen Wert. Wir pflegen unser Handwerk und üben unseren Beruf mit Leidenschaft aus. Denn zufrieden sind wir erst, wenn Sie es sind.

Mit unseren modernen Metzgereimaschinen verarbeiten wir auserwählte Zutaten zu Würsten nach überlieferten traditionellen Rezepten. Aber auch neue Geschmacksrichtungen aus aller Welt werden bei uns kreiert. Nebst Servela, Bratwurst und Wienerli & Co, produzieren wir auch Blut- und Leberwürste, Salametti, Salsiz und Bauernschüblig. Wir verfügen über eine hauseigene Räucheranlage in der wir ausserdem unser Mostbröckli, Landrauchschinken, Rohesspeck und Kochspeck räuchern.

In unserem Dry Ager reifen die auserwählten Stücke vom Rind und Kalb in aller Ruhe am Knochen. Sie werden selektioniert nach Rasse, Alter und Fettansatz. Nach ca. 21 Tagen hat das Fleisch das Maximum an Zartheit erreicht. Nach weiteren 20 Tage Reifezeit erreicht auch das Fleischaroma seinen Spitzenwert.

Das zeugt von Respekt gegenüber dem Tier und zeigt unsere Wertschätzung gegenüber dieser wertvollen Ressource. Denn es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke «vom Schnörrli bis zum Schwänzli» schmackhaft zubereiten und geniessen.

Dazu lassen sich viele traditionelle und geschmackvolle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken sowie neue innovative und moderne Kreationen ausprobieren. «Nose to Tail»-Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse wie auch mehr Abwechslung auf den Teller. Das «Nose to Tail»-Prinzip garantiert nachhaltigen und verantwortungsvollen Fleischgenuss und ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung (Food Waste).

Feines Metzgerhandwerk macht den Unterschied

Wir sind für eine breite Palette von hausgemachten Wurstwaren bekannt sowie für unsere schöne Auswahl an Fleisch und Traiteurspezialitäten. Die hausgemachten, hochwertigen Wurstwaren stellen wir ohne Zugabe von Schwarte her.

Regelmässig überraschen wir mit neuen Wurst-Kreationen. Zum Beispiel mit speziellen Bratwürsten wie Grill-Fäger, Griller oder Würsten mit saisonalen Zutaten. Auch sonst sorgen wir immer wieder für Abwechslung auf dem Teller: Anlässlich unserer Themenwochen inszenieren wir Fleisch-Spezialitäten in den verschiedensten Variationen.

Und wenn es schnell gehen soll: täglich bieten wir ihnen eine frische und grosse Auswahl an pfannenfertigen Gerichten. Oder fixfertig zubereitete Hits wie unser Tartar und unsere hausgemachten Kaltsaucen nach Familienrezept.

Wir legen darauf Wert, dass alle Produkte ausgezeichnet schmecken und immer frisch und in kleinen Mengen produziert werden. Unser Sortiment an gut abgehangenem, ausgereiftem Frisch-Fleisch schneiden wir für Sie auf Wunsch zu, marinieren und verpacken es.

Und «last but no least»: Auf eine freundliche, kompetente aber auch persönliche Bedienung legen wir grossen Wert. Wir pflegen unser Handwerk und üben unseren Beruf mit Leidenschaft aus. Denn zufrieden sind wir erst, wenn Sie es sind.

Modernste Wursterei samt eigener Räucheranlage

Mit unseren modernen Metzgereimaschinen verarbeiten wir auserwählte Zutaten zu Würsten nach überlieferten traditionellen Rezepten. Aber auch neue Geschmacksrichtungen aus aller Welt werden bei uns kreiert. Nebst Servela, Bratwurst und Wienerli & Co, produzieren wir auch Blut- und Leberwürste, Salametti, Salsiz und Bauernschüblig. Wir verfügen über eine hauseigene Räucheranlage in der wir ausserdem unser Mostbröckli, Landrauchschinken, Rohesspeck und Kochspeck räuchern.

Dry Aging – gut Ding will Weile haben

In unserem Dry Ager reifen die auserwählten Stücke vom Rind und Kalb in aller Ruhe am Knochen. Sie werden selektioniert nach Rasse, Alter und Fettansatz. Nach ca. 21 Tagen hat das Fleisch das Maximum an Zartheit erreicht. Nach weiteren 20 Tage Reifezeit erreicht auch das Fleischaroma seinen Spitzenwert.

Nose to tail – wir verwerten das ganze Tier

Das zeugt von Respekt gegenüber dem Tier und zeigt unsere Wertschätzung gegenüber dieser wertvollen Ressource. Denn es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke «vom Schnörrli bis zum Schwänzli» schmackhaft zubereiten und geniessen.

Dazu lassen sich viele traditionelle und geschmackvolle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken sowie neue innovative und moderne Kreationen ausprobieren. «Nose to Tail»-Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse wie auch mehr Abwechslung auf den Teller. Das «Nose to Tail»-Prinzip garantiert nachhaltigen und verantwortungsvollen Fleischgenuss und ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung (Food Waste).

Aktuell


Aktionen


Ab sofort bis Ende Oktober

Jeden Donnerstag kurz vor Mittag bis Samstag: Feinste Blutwürste mit Milch vom Bauernhof von Mathias Diethelm aus Schübelbach und frischen Zwiebeln. Leberwürste mit feinen Zutaten gekocht und schmackhaft gewürzt. Wir wünschen «En Guätä».

8. bis 13. Oktober

Aktuell in Aktion bis 13.10:
Feiner Hackbraten 100 gr. 1.90 statt 2.40,
schönes Schweinsfilet 100 gr. 4.90 statt 5.70.
Perfekt, um Gäste zu bekochen.

News / Events


Themenwochen

Mit unseren «Themenwochen» bringen wir kreative Abwechslung auf den Tisch. Es dreht sich immer alles um ein Thema, dass wir mit viel Leidenschaft und Kreativität für Sie inszenieren. Sei es Cordon Bleu, Fleischkäse, Würste, Burgers oder vieles mehr. Wir werden Sie mit unseren Themenwochen immer wieder von neuem überraschen.

Service

Partyservice

Gerne verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste mit unserem Partyservice und beraten Sie bei der Menuegestaltung. Ob für Ihr Familienfest oder Ihren Firmen- oder Vereinsanlass.

Schauen Sie sich unser Angebot an und nehmen Sie anschliessend einfach Kontakt mit uns auf. Am liebsten per Telefon auf 055 444 18 67

Zum Angebot

Rund ums Fleisch

Wollen Sie wissen, wo genau das Entrecote, die Huft, das Nierstück oder zb der Stotzen ist und gleich noch einen Rezepttipp bekommen? Dann klicken sie hier und erfahren sie vom Rind übers Kalb bis zum Pferd, Gitzi und Kaninchen wo jedes Stück Fleisch genau ist.

Gutscheinkarte

Wir halten bei uns Gutscheinkarten für Sie bereit, die mit dem von Ihnen gewünschten Geldbetrag geladen werden können. Ein Geschenk nach Mass - das auch mehrmals Freude bereiten kann.

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